Sunny 的 自由人生 部落格

端午節...就是要自己包粽子

小時候, 每年過端午前, 媽媽開始準備要包粽子, 我就覺得好討厭... 因為要幫忙洗好多好多粽葉, 還要幫忙包, 包好多好多, 幫忙好久好久...

長大了, 媽媽嫌麻煩... 不包了, 也因為市場上有很多現成的, 買粽子變成了每年端午節的活動.

近幾年, 對於自己做有了很大的興趣... 今年也想說, 是不是有可能自己包粽子呢?

上週, 陪媽媽上南門市場, 看到粽子, 問媽媽今年要買哪一種? 沒想到, 老媽說 : 不想買, 都不好吃~~~ , 我立即答: 那自己包吧!! 媽媽只問了句 : 你要幫我洗粽葉嗎? ... 於是, 開始採買粽葉, 糯米, 肉... 等材料囉!!

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年假放完了!! 來補一下我今年的純米蘿蔔糕做法吧!!

過去幾年都是用市售的在來米粉做蘿蔔糕

去年因為認識了日是和果子的老師傅, 傳授了在來米粉及米磨粉的不同

今年, 決定來試試看...

查了很多網路的格友分享, 大都說水分與用在來米粉相同

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家人到好事多買了兩大瓶的鮮奶 (實在是便宜) 但是做蛋糕的妹妹不在台灣, 我只好來研發 純鮮奶的麵糰

沒想到... 做出來的麵包真是好吃啊!!

趕緊來跟大家分享...

材料: 請參考 神奇麵糰基本配方 將水刪除, 鮮奶增加至粉量的70% (也就是500公克的麵粉搭配350cc的鮮奶)

步驟:

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食農教學與野地體驗學習營 ~ 就在台北市 !  !

不完美原創工作室於今年(2014年)推出「More Wild Things Project -  讓城市更野方案」，讓大家更進一步了解城市、人、環境與生活之間的關係及環境保護與教育的重要，歡迎大家把握報名機會。
「More Wild Things Project -  讓城市更野方案」，今年度首推的第一個行動為與內湖白石湖社區合作的「食農教學與野地體驗學習營」。孩子即將放寒假，大家也正在期待農曆新年的到來，歡迎在過年前帶著家中的小朋友們，一起來體驗！
【親近大自然的好處】⋯⋯
『伊利諾大學人類環境研究實驗室的泰勒、郭和沙利文(William C. Sullivan)發現，綠色戶外空間培養了創造性玩耍的能力，使兒童能夠獲得更多與成人間的積極互動，並且緩解注意力不足的症狀。環境愈綠，緩解效果愈大。相較之下，像是看電視等室內活動，或鋪了路面、沒有綠色植物的戶外環境，都會使孩子的症狀加重。』——《失去山林的孩子》

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哈哈... 做了很多的芋泥, 來做一個我想很久的毛毛蟲麵包吧!

話說, 做這麵包的時間是 2013年12/31晚上, 烤好時很開心的 po 上臉書, 才發現, 大家都在 po 新年快樂...

而... 我 po 了這毛毛蟲, 是暗示我2014要跟蟲蟲為伍嗎~~~

不管如何, 還是把這可愛的毛毛蟲麵包做法寫一寫吧~~~

神奇麵團從冰箱拿出來, 分成100公克的麵糰, 滾圓灑粉靜置20~30分鐘...  

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哈哈哈!! 朕知道了...

朕也是看報紙才知道...

這樣臉書就有趣多了!!

 FB 不改, 厲害的鄉民自力救濟囉!!

怎麼做... 看這裡

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哈哈... 終於有空可以補我的麵包文啦!!

之前去了永和菜市長聚會, 看到了我最愛的芋頭, 忍不住就下手買了一堆, 回家除了放了些去跟滷肉一起煮, 剩下的一定是要拿來做芋泥的啦!! 只是, 還沒過年就單吃芋泥, 後過太恐怖了... 那就來當作麵包餡吧!! 試試看花式的麵包囉~~~

芋泥一鍋 (改天再補 po 我的簡易作法)

神奇麵團從冰箱拿出來, 分成一個70~80公克的麵糰, 滾圓灑粉, 放20~30分鐘回溫 (變軟) 後就可以開始囉...  

開始啦!!

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我終於做成菠蘿麵包啦!! (其實這是 8/25 的事了... 拖到現在才發文, 金拍ㄙㄟ)

自從會做麵包之後, 就很想做 "菠蘿麵包"

嘗試了好幾次, 都不成功...

一次分享中, 問到一位高手媽媽 (開過十幾年的麵包店啊), 她問了問, 告訴我說 : 應該是沒打發!!

打發?? 遇到我最害怕的名詞... 我不愛做蛋糕就是因為 "打發" 這件事真是複雜, 又是濕性又是乾性的... 又不是衣服送洗還分乾濕.... 扯遠了~~~

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隔了一夜, 看看冷發酵麵糰的狀態吧!!  (這次是用中筋麵粉)

發了近一倍的高度...

意外大發現... 萬一, 從冰箱拿出來沒有長高長大~~~

也別擔心, 一樣先分成小麵糰, 按照步驟做

只是回溫的時間稍久一些(約30分鐘)

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謝謝好友 momo 分享冷發酵法...

原始格友的配方酵母比例比較高

決定用我的神奇麵糰配方來試試... 很成功喔!!

所以, 特地來分享給大家

有空也試試看喔!!

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愛爾蘭麵包

哈哈!! 居然有不需要發酵的麵包... 一定要來試試看自己做的啦!!

做好的麵包, 搭配當令的酪梨沙拉, 真是好舒服的一餐啊!!!

材料:

酸奶 buttermilk  3/4 杯 (也可以用鮮奶 220ml + 1匙檸檬汁 or 白醋, 靜置五分鐘)

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難得優閒的周六上午, 要趁著陽光大好, 來整理家裡了, 因為大人要回來了!!

趁著等曬衣服的空檔, 坐下來打開電視, 原本想看些輕鬆的節目, 卻看到了
"大埔" 的報導...
曬衣服的時候, 腦中突然唱起 "莫等待,
莫依賴, 勝利絕不會天上掉下來, 莫等待,

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