謝謝好友 momo 分享冷發酵法...

原始格友的配方酵母比例比較高

決定用我的神奇麵糰配方來試試... 很成功喔!! 20131004_154414.jpg

 

所以, 特地來分享給大家

有空也試試看喔!!

 

先說說冷發酵法與神奇麵糰原始作法的差異

攪拌均勻之後直接放入冰箱六小時後可用!!

所以, 最適合晚上拌好, 隔夜後, 一早來做麵包;

或是, 早上拌好, 晚上做麵包!!

 

還是重新把配方寫一下吧...

建議各位可以從小分量開始

 

材料: 20131005_203616.jpg

麵粉 : 250公克  

糖 : 20公克

鹽 : 1小匙

酵母粉: 1/2 小匙弱 (我這次是用比利時進口的酵母粉)

融化奶油 : 15公克

 

 

 

 

將所有的材料倒入容器 (這是 925cc的優格罐子) , 用一隻筷子攪拌...  20131005_203910.jpg

攪拌均勻, 從上面看, 就是這樣... 20131005_204317.jpg

攪拌好的高度... 20131005_204328.jpg

蓋上蓋子... 20131005_204340.jpg

 

送進冰箱啦!! 明天早上看結果囉~~~ 敬請期待!!

 

 

 

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