目前分類：神奇麵團 (14)
- Feb 04 Tue 2014 09:53
純鮮奶神奇麵糰
- Jan 10 Fri 2014 21:25
花式麵包 二 可愛的毛毛蟲
哈哈... 做了很多的芋泥, 來做一個我想很久的毛毛蟲麵包吧!
話說, 做這麵包的時間是 2013年12/31晚上, 烤好時很開心的 po 上臉書, 才發現, 大家都在 po 新年快樂...
而... 我 po 了這毛毛蟲, 是暗示我2014要跟蟲蟲為伍嗎~~~
不管如何, 還是把這可愛的毛毛蟲麵包做法寫一寫吧~~~
- Jan 09 Thu 2014 19:47
芋頭花捲麵包
哈哈... 終於有空可以補我的麵包文啦!!
之前去了永和菜市長聚會, 看到了我最愛的芋頭, 忍不住就下手買了一堆, 回家除了放了些去跟滷肉一起煮, 剩下的一定是要拿來做芋泥的啦!! 只是, 還沒過年就單吃芋泥, 後過太恐怖了... 那就來當作麵包餡吧!! 試試看花式的麵包囉~~~
芋泥一鍋 (改天再補 po 我的簡易作法)
- Oct 09 Wed 2013 17:03
菠蘿麵包皮四步驟完成
我終於做成菠蘿麵包啦!! (其實這是 8/25 的事了... 拖到現在才發文, 金拍ㄙㄟ)
自從會做麵包之後, 就很想做 "菠蘿麵包"
嘗試了好幾次, 都不成功...
一次分享中, 問到一位高手媽媽 (開過十幾年的麵包店啊), 她問了問, 告訴我說 : 應該是沒打發!!
打發?? 遇到我最害怕的名詞... 我不愛做蛋糕就是因為 "打發" 這件事真是複雜, 又是濕性又是乾性的... 又不是衣服送洗還分乾濕.... 扯遠了~~~
- Oct 06 Sun 2013 15:05
冷發酵麵糰 試做
隔了一夜, 看看冷發酵麵糰的狀態吧!! (這次是用中筋麵粉)
發了近一倍的高度...
意外大發現... 萬一, 從冰箱拿出來沒有長高長大~~~
也別擔心, 一樣先分成小麵糰, 按照步驟做
只是回溫的時間稍久一些(約30分鐘)
一樣好吃啦!!!
- Oct 05 Sat 2013 20:57
神奇麵糰冷發酵法
謝謝好友 momo 分享冷發酵法...
原始格友的配方酵母比例比較高
決定用我的神奇麵糰配方來試試... 很成功喔!! 
所以, 特地來分享給大家
有空也試試看喔!!
先說說冷發酵法與神奇麵糰原始作法的差異
- Aug 21 Wed 2013 14:32
可愛巴哥狗狗 ~ 小狗造型二
- Aug 18 Sun 2013 18:38
PIZZA PARTY
- Aug 16 Fri 2013 21:52
小狗咬熱狗 ~ 小狗造型一
- Jun 01 Sat 2013 11:35
蜜糖吐司 ~ 首發
- May 07 Tue 2013 21:42
神奇麵團 ~ 口袋餅
神奇麵團之口袋餅
現在很流行的口袋麵包，被稱為 pita pockets 或 pocket pitas pita（或 pitta）是中東的主食麵包。
它的外皮軟中略帶嚼勁，在阿拉伯這種主食麵包做成中空膨起的麵包，對切之後，被當做湯匙來舀湯汁、菜餚一起吃；
- May 05 Sun 2013 19:51
神奇麵團 基本配方
神奇麵團!! 
為什麼會有神奇麵團呢?
這原本是我參考 2006年美國紐約著名麵包店主廚 New York baker Jim Lahey 發表的 "免揉麵包" ( No Knead Bread) 及
2007年美國 Jeff Hertzberg 醫生 與 Zoe Francois 發表的 "五分鐘麵包" (Artisan Bread in Five Minutes a Day) 的麵糰基礎.
- Mar 21 Thu 2013 19:03
保證好吃肉桂捲自己做
暖暖的午後, 帶著自己做的肉桂捲到朋友家喝下午茶… 吃吃喝喝聊聊, 比到外面餐廳喝咖啡更讓人輕鬆且自在!!
肉桂捲, 是我在美國愛上的食物之一, 剛開始, 對於肉桂的味道會有點害怕的我, 實在是因為這熱熱剛出爐的香味時在太誘人了… 忍不住咬了一口, 標準的 “一試成主顧” 啊!!
- Feb 01 Fri 2013 23:31
土司麵包... 免揉麵包 第一發 在家做麵包你也可以
