Sunny 的 自由人生 部落格

我終於做成菠蘿麵包啦!! (其實這是 8/25 的事了... 拖到現在才發文, 金拍ㄙㄟ)

自從會做麵包之後, 就很想做 "菠蘿麵包"

嘗試了好幾次, 都不成功...

一次分享中, 問到一位高手媽媽 (開過十幾年的麵包店啊), 她問了問, 告訴我說 : 應該是沒打發!!

打發?? 遇到我最害怕的名詞... 我不愛做蛋糕就是因為 "打發" 這件事真是複雜, 又是濕性又是乾性的... 又不是衣服送洗還分乾濕.... 扯遠了~~~

總之, 我還是很想做菠蘿麵包, 跟著我一起做神奇麵包的朋友也都很想做菠蘿麵包...

某天, 在網路上看到網友分享 "免打發菠蘿麵包" 欣喜若狂, 趕緊去買糖粉試做...

哇哈哈!! 大成功啊!!!

重點是, 真的有夠簡單啦... 言歸正傳啦!!  

菠蘿皮材料   

無鹽奶油 75克 (隔水加熱融化)   

糖粉     50克

全蛋液   25克 (大約半顆蛋)

高筋麵粉 100克

步驟一. 融化的奶油內加入糖粉, 攪拌均勻

步驟二. 加入蛋液, 攪拌均勻

步驟三. 加入高筋麵粉, 用壓的方式將麵粉與液體混合 (不要攪拌喔!!!)

步驟四. 蓋上包鮮膜送進冷藏 (經過1～2小時的冷藏會比較好操作喔!!)

 取一小塊壓薄後舖在整形完成的麵包上, 一起等待二次發酵   

   A. 若是喜歡菱格, 可以用切板或是刀背在菠蘿皮上壓出菱格.

   B. 也可以不做任何動作, 等發酵完成會有自然裂紋(以很好看喔)   

送進烤箱, 20分鐘之後... 菠蘿麵包就出爐囉!!!     

好香... 好好吃... 是酥酥的菠蘿皮喔!! 好讚喔~~~

快去超市買包 "糖粉" 回來做做看吧!!

延伸閱讀 : 神奇麵糰基本配方