close
隔了一夜, 看看冷發酵麵糰的狀態吧!! (這次是用中筋麵粉)
發了近一倍的高度...
意外大發現... 萬一, 從冰箱拿出來沒有長高長大~~~
也別擔心, 一樣先分成小麵糰, 按照步驟做
只是回溫的時間稍久一些(約30分鐘)
一樣好吃啦!!!
氣孔較少... 
先來做個乾鍋烙餅吧!!
什麼都不方, 就先把鍋加熱
將麵糰壓扁, 熄火, 蓋上鍋蓋
等20分鐘
小火烙7分鐘, 翻面再烙7分鐘. 
熄火, 五分鐘後拿出來!! 香Q好吃!!
蒸個饅頭吧... 
冷水入鍋, 中火
蓋鍋蓋蒸30分鐘
30分鐘後... 
外表好像沒有蒸透... 但是, 口感吃起來像是破酥包!! (意外) 下次來包黑芝麻糖試試看吧... 
結論是... 蒸饅頭還是要新鮮麵糰, 從冰箱拿出來的可能不太適合喔!!
延伸閱讀 : 神奇麵糰冷發酵法
文章標籤
全站熱搜
留言列表
