Sunny 的 自由人生 部落格

神奇麵團之口袋餅

現在很流行的口袋麵包，被稱為 pita pockets 或 pocket pitas pita（或 pitta）是中東的主食麵包。

它的外皮軟中略帶嚼勁，在阿拉伯這種主食麵包做成中空膨起的麵包，對切之後，被當做湯匙來舀湯汁、菜餚一起吃；

或者在口袋中填入各式餡料食用；或是做成非中空狀的扁平狀麵餅，吃的時候就在扁平狀麵餅上放上蔬菜、羊肉等，這時它就像被當作派皮使用；甚至，不管是中空或扁平，就被直接拿來沾料吃。

在土耳其及印度，也是同時存在中空膨起及非中空狀的扁平狀麵餅，大家只要看到扁平狀麵餅，就可以確定是平民食物，因為它需要烘烤的時間很短，可以節省能源(或燃料)。

現在就開始做吧!!

步驟1. 神奇麵團取100g (這麵團看起來有點橘色是因為是南瓜麵糰啦  )

步驟2. 醒麵之後用擀麵棍擀成橢圓形, 0.5公分厚.

步驟3. 靜置發酵10分鐘 (室內溫度低於25度時, 可以倒一碗開水一起放進微波爐裡促進發酵)

步驟4. 烤箱預熱攝氏220~250度 (視烤箱而訂)  (比烤麵包溫度要高喔!! )

步驟5. 送進烤箱烤6~8分鐘中間澎起來就可以了!

步驟6. 想吃些甚麼呢 ? 今天我準備了肉餅, 大量結球萵苣, 起司片 

步驟7. 中間剪開就成了一個口袋, 可以放進愛吃的食物囉~~~

這樣就是一個很健康的口袋餅啦!!

這樣屬於輕時的一餐, 或是下午茶都很健康喔!!

口袋餅 (pita) 做法非常隨意簡單，重點是把擀好的麵皮以高溫在短時間內烤熟，所以家裡沒有烤箱的人，也可以用鐵鍋的高溫來烘烤，可以說怎麼做都會成功，而且平底鍋也是可以烘出膨脹的口袋餅。

方便吃也簡單做, 一次多做幾個也成, 吃不完的口袋餅放進塑膠袋中或以保鮮膜密封保存，以免變硬；放進冰箱冷藏或冷凍，可以保存約２０餘天，吃之前稍微退冰，以噴霧器噴水，放進小烤箱中溫熱即可。

麵團請參考  神奇麵糰基本配方

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