Sunny 的 自由人生 部落格

哈哈... 終於有空可以補我的麵包文啦!!

之前去了永和菜市長聚會, 看到了我最愛的芋頭, 忍不住就下手買了一堆, 回家除了放了些去跟滷肉一起煮, 剩下的一定是要拿來做芋泥的啦!! 只是, 還沒過年就單吃芋泥, 後過太恐怖了... 那就來當作麵包餡吧!! 試試看花式的麵包囉~~~

芋泥一鍋 (改天再補 po 我的簡易作法)  

神奇麵團從冰箱拿出來, 分成一個70~80公克的麵糰, 滾圓灑粉, 放20~30分鐘回溫 (變軟) 後就可以開始囉...  

開始啦!!

1. 把麵糰稍微壓平, 然後用擀麵棍將麵糰擀平...

2. 取30~35公克的內餡放在麵糰上

3. 將內餡兩側的麵皮捏到一起, 把內餡包起來, 像包餃子一般

4. 成橢圓的橄欖形狀

5. 再把整個包了餡的麵糰用擀麵棍擀平, 約20公分長

6. 用刀 (或是切板) 在內側切出0.5公分間距的條狀, 四周要預留約0.5公分的空間

7. 自右下方以45度方向將麵糰捲起來

8. 捲完後就成了長條型

9. 講長條型兩端拉起, 打一個死結般將麵糰折起, 其中一端塞在中央, 就成了一個花型      二次發酵1個小時.

如果及著想吃, 那就放入蒸鍋, 當作蒸饅頭般, 大火蒸20分鐘, 就可以吃啦!!        

二次發酵完成後, 用刷子輕輕刷上全蛋液 (整顆蛋打散)   

再灑上杏仁碎片 (芝麻或是其他堅果粒) 不灑任何東西也可以喔!!

進烤箱囉... (烤箱預熱200度C10分鐘) 烤時改為175度C 考30分鐘.

麵包就完成囉~~~     

神奇麵糰基本配方在此

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