Sunny 的 自由人生 部落格

  金光閃閃~南瓜艿雪, 熱量 : 105大卡

 
  製做過程

1. 將南瓜外皮用力洗乾淨, 切適用塊狀, 蒸熟, 放冷待用.

2. 350cc水 (冰水或常溫, 或微溫均可) 倒入果汁機 (或是生機料理機) , 加入 賀寶芙香草營養蛋白混合飲品粉, 再加入適量的南瓜, 開機攪打25~30秒即可食用.

南   瓜

【南瓜小百科】
名稱：南瓜
別稱：金瓜、番瓜
學名：Cucurbita moschata.
原產地：北美及南美祕魯
產期：一年四季皆有，但食用瓜大多產於夏季。
品種：種類繁多，可分五大類：中國南瓜、西洋南瓜、美國南瓜、黑子南瓜、墨西哥南瓜。

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地叫法各異，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺灣話稱為金瓜，原產于北美洲。

南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。

南瓜瓜子可以做零食。子俗稱「白瓜子」，對於預防攝護腺肥大的症狀有異想不到的效果，乾品的南瓜子當零食，味道芬芳，剝食如吃瓜子。

[編輯] 藥用價值

據《本草綱目》註，南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。

• 利處^[1]：
  
  
  
  • 疾病：防癌、杜蟲、治高血壓、治哮喘、治久咳、治浮腫、腹水、小便不暢、治慣性流產、治燒偒、燙傷、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治熱燥性癥候、治腎臟病、防神經性脫髮、壯陽、精強、預防男性攝護腺腫脹
    
  • 成份：鉻、鎳、纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命一、胺基酸(胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等)、礦物質(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等)、碳水化合物、澱粉,維生素 B 1 、 B2 、 C ， F 等,鎂。
  
  
• 弊處^[1]：
  
  
  
  • 多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

[編輯] 瓜肉

果肉是黃色，可食用，含維他命、糖、澱粉質、胡蘿蔔素，味美 ^[1]

[編輯] 營養成分每 (100克 )

含蛋白質0．6克，脂肪0．1克。碳水化合物5．7克，粗纖維1． 1克，灰分0．6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0．5毫克，胡蘿蔔素0．57毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

南瓜富含澱粉質，瓜肉的口感與馬鈴薯、地瓜等十分相似，其營養價值相較於地瓜、馬鈴薯也毫不遜色。主要營養成分含有維生素A、B群以及鈣、鉀、鉻等，以及豐富的膳食纖維、類胡蘿蔔素，不僅可以幫助預防感冒、改善皮膚粗糙，也可幫助預防夜盲症；膳食纖維則能夠幫助腸胃蠕動，預防便祕；此外，近年來更有營養學家研究發現，南瓜中的鉻有助胰島素正常分泌，能幫助預防糖尿病。

　　臺北市立聯合醫院中醫院區羅珮琳醫師則表示，南瓜屬性溫味甘，早在本草綱目中即有記載，其有補中益氣的功效，對於脾胃和肺都有助益；若是容易腹瀉、久咳氣喘者以及慢性支氣管炎的患者，吃南瓜都可以緩解症狀。

　　羅珮琳醫師進一步指出，相較於胡蘿蔔、芒果等有色蔬果，南瓜的類胡蘿蔔素相對較不易沉積，容易代謝，且耐高溫烹煮，營養，素較不易流失；與馬鈴薯、地瓜等同屬根莖類的食物相較，南瓜同樣具有豐富的澱粉質卻不容易有脹氣的現象。而南瓜的種子因含大量微量元素鎂、鋅、維生素Ｆ，長期食用能預防男性攝護腺腫脹等問題；其莖葉偏涼則常用於外傷敷用。

　　針對糖尿病患者羅佩琳則建議可以煮南瓜清湯食用，脾胃虛者則可於清湯中加入紅棗，若是體質偏寒者加黃砂糖，偏躁者則加入冰糖，長期食用有助緩解症狀。

　　至於南瓜的食用禁忌，羅佩琳表示南瓜因為性溫，大多數人都適合吃，只要不是食用過量，不用擔心後會有色素沉澱的問題，不過若是皮膚有毒瘡或者過於躁熱者，建議少量為宜。