金光閃閃~南瓜艿雪, 熱量 : 105大卡
製做過程
1. 將南瓜外皮用力洗乾淨, 切適用塊狀, 蒸熟, 放冷待用.
2. 350cc水 (冰水或常溫, 或微溫均可) 倒入果汁機 (或是生機料理機) , 加入 賀寶芙香草營養蛋白混合飲品粉, 再加入適量的南瓜, 開機攪打25~30秒即可食用.
南 瓜
【南瓜小百科】
名稱:南瓜
別稱:金瓜、番瓜
學名:Cucurbita moschata.
原產地:北美及南美祕魯
產期:一年四季皆有,但食用瓜大多產於夏季。
品種:種類繁多,可分五大類:中國南瓜、西洋南瓜、美國南瓜、黑子南瓜、墨西哥南瓜。
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地叫法各異,又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,臺灣話稱為金瓜,原產于北美洲。
南瓜在中國各地都有栽種,日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口,是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧,所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派,即南瓜甜餅。
南瓜瓜子可以做零食。子俗稱「白瓜子」,對於預防攝護腺肥大的症狀有異想不到的效果,乾品的南瓜子當零食,味道芬芳,剝食如吃瓜子。
[編輯] 藥用價值
據《本草綱目》註,南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。
- 利處[1]:
- 疾病:防癌、杜蟲、治高血壓、治哮喘、治久咳、治浮腫、腹水、小便不暢、治慣性流產、治燒偒、燙傷、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治熱燥性癥候、治腎臟病、防神經性脫髮、壯陽、精強、預防男性攝護腺腫脹
- 成份:鉻、鎳、纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命一、胺基酸(胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等)、礦物質(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等)、碳水化合物、澱粉,維生素 B 1 、 B2 、 C , F 等,鎂。
- 疾病:防癌、杜蟲、治高血壓、治哮喘、治久咳、治浮腫、腹水、小便不暢、治慣性流產、治燒偒、燙傷、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治熱燥性癥候、治腎臟病、防神經性脫髮、壯陽、精強、預防男性攝護腺腫脹
- 弊處[1]:
[編輯] 瓜肉
果肉是黃色,可食用,含維他命、糖、澱粉質、胡蘿蔔素,味美 [1]
[編輯] 營養成分每 (100克 )
含蛋白質0.6克,脂肪0.1克。碳水化合物5.7克,粗纖維1. 1克,灰分0.6克,鈣10毫克,磷32毫克,鐵0.5毫克,胡蘿蔔素0.57毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗壞血酸5毫克。此外,還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
南瓜富含澱粉質,瓜肉的口感與馬鈴薯、地瓜等十分相似,其營養價值相較於地瓜、馬鈴薯也毫不遜色。主要營養成分含有維生素A、B群以及鈣、鉀、鉻等,以及豐富的膳食纖維、類胡蘿蔔素,不僅可以幫助預防感冒、改善皮膚粗糙,也可幫助預防夜盲症;膳食纖維則能夠幫助腸胃蠕動,預防便祕;此外,近年來更有營養學家研究發現,南瓜中的鉻有助胰島素正常分泌,能幫助預防糖尿病。
臺北市立聯合醫院中醫院區羅珮琳醫師則表示,南瓜屬性溫味甘,早在本草綱目中即有記載,其有補中益氣的功效,對於脾胃和肺都有助益;若是容易腹瀉、久咳氣喘者以及慢性支氣管炎的患者,吃南瓜都可以緩解症狀。
羅珮琳醫師進一步指出,相較於胡蘿蔔、芒果等有色蔬果,南瓜的類胡蘿蔔素相對較不易沉積,容易代謝,且耐高溫烹煮,營養,素較不易流失;與馬鈴薯、地瓜等同屬根莖類的食物相較,南瓜同樣具有豐富的澱粉質卻不容易有脹氣的現象。而南瓜的種子因含大量微量元素鎂、鋅、維生素F,長期食用能預防男性攝護腺腫脹等問題;其莖葉偏涼則常用於外傷敷用。
針對糖尿病患者羅佩琳則建議可以煮南瓜清湯食用,脾胃虛者則可於清湯中加入紅棗,若是體質偏寒者加黃砂糖,偏躁者則加入冰糖,長期食用有助緩解症狀。
至於南瓜的食用禁忌,羅佩琳表示南瓜因為性溫,大多數人都適合吃,只要不是食用過量,不用擔心後會有色素沉澱的問題,不過若是皮膚有毒瘡或者過於躁熱者,建議少量為宜。
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